Glukóza

Glukóza (C₆H₁₂O₆) je monosacharid a najvýznamnejší rýchlo vstrebateľný sacharid v ľudskom metabolizme. Ide o jednoduchý cukor s najvyšším glykemickým indexom (GI = 100), ktorý sa po požití takmer okamžite vstrebáva v tenkom čreve a behom pár minút zvyšuje hladinu krvného cukru.

Glukóza je ideálna pre športovcov, pretože ako rýchlo vstrebateľný sacharid dokáže behom 5–10 minút po požití výrazne zvýšiť hladinu krvného cukru a doplniť svalový glykogén aj počas intenzívnej záťaže. Vďaka absencii potreby trávenia nezaťažuje gastrointestinálny trakt a minimalizuje riziko žalúdočných problémov pri vysokom príjme sacharidov (>60 g/h). Štúdie ukazujú, že kombinácia glukózy s fruktózou v pomere 2:1 umožňuje najvyššiu možnú oxidáciu exogénnych sacharidov (až 1,7–1,8 g/min), čím významne oddiali nástup únavy pri vytrvalostnom výkone dlhšom ako 2,5 hodiny.

Hlavné vlastnosti glukózy ako rýchlo vstrebateľného sacharidu:

• Rýchlosť vstrebávania: nevyžaduje trávenie – priamo sa absorbuje cez sodíko-glukózový kotransportér SGLT1.
• Energetická dostupnosť: je primárnym a preferovaným palivom pre mozog, červené krvinky a svaly pri intenzívnom výkone.
• Metabolická priorita: pri zvýšenej koncentrácii v krvi sa okamžite využíva v glykolýze alebo sa ukladá ako glykogén; prebytok sa konvertuje na tuk.

Fyziologický význam glukózy:

• Mozog spotrebúva približne 120 – 140 g glukózy denne.
• Pri hypo-glykémii (< 3,0 mmol/l) predstavuje glukóza najrýchlejší a najefektívnejší spôsob akútnej korekcie.
• V športe sa dextróza (D-glukóza) používa ako najrýchlejší zdroj energie počas a bezprostredne po záťaži.

Glukóza je teda referenčným štandardom medzi rýchlo vstrebateľnými sacharidmi, pretože poskytuje najrýchlejší možný nárast glykémie a okamžitú energetickú dostupnosť bez akéhokoľvek oneskorenia trávením.